Чому більшість реакцій рестрикції виконують при 37 ° C?

Чому більшість реакцій рестрикції виконують при 37 ° C?
Anonim

Відповідь:

Більшість ферментних функцій виконується при # 37 ^ @ C # у людей, оскільки ферменти здатні зберігати свою структуру при цій температурі, дозволяючи їй ефективно розщеплювати складні молекули.

Пояснення:

Коли температура зростає, хімічні зв'язки, що входять до складу ферменту, не є настільки сильними, оскільки активність зростає від нормального стану. Фермент втрачає свою молекулярну форму, структуру та властивості. Цей процес відомий як денатурація, що призводить до зниження його здатності розщеплювати складні молекули.