Що таке бродіння?

Що таке бродіння?
Anonim

Відповідь:

Ферментація - це анаеробний метаболічний процес, при якому організм перетворює вуглевод в спирт або кислоту.

Пояснення:

Першим етапом у всіх процесах ферментації є гліколіз, перетворення глюкози в піруват:

# "C" _6 "H" _12 "O" _6 "2CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "2H" _2 "O" + 2 "H" ^ + #

Існують два основних типи бродіння; один перетворює піруват в лактат (молочна кислота), а інший в етанол.

(від sun.menloschool.org)

В молочнокислого бродіння піруват перетворюється в молочну кислоту.

#underbrace ("CH" _3 "COCOO" ^ -) _ колір (червоний) ("піруват") stackrelcolor (синій) ("enzymes") () underbrace ("2CH" _3 "CH (OH) COOH") _ колір (червоний) ("молочна кислота") #

В спиртового бродіння піруват декарбоксилируют до ацетальдегіду, а потім в етанол.

# "CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "H" ^ + stackrelcolor (синій) ("піруватдекарбоксилаза") () "CH" _3 "CHO" + "CO" _2 #

# "CH" _3 "CHO" stackrelcolor (синій) ("алкогольдегідрогеназа") () "CH" _3 "CH" _2 "OH" #

У аеробні Процес пірувату перетворюється шляхом дихання до вуглекислого газу та води.

Ось коротка інформація про три можливих долі пірувату:

(rom vishbiochemblog.wordpress.com)