Як фосфоліпіди влаштовують себе в двошаровий шар?

Відповідь:

Заряди, присутні на молекулі фосфоліпідів, диктують її орієнтацію, коли поміщають у водний розчин.

Пояснення:

Вода становить ~ 50-60% дорослого людського тіла. Він присутній у всіх тканинах і є важливим середовищем, для якого відбуваються більшість біохімічних процесів. З урахуванням цієї інформації, ми можемо обговорити, як фосфоліпіди взаємодіють у воді, і тим самим робимо висновок про те, як формується фосфоліпідний бішар.

Фосфоліпіди є класом органічних молекул з a гідрофільні голова, що складається з фосфатної групи, яка з'єднана молекулою гліцерину з двома довгими ланцюгами жирних кислот, які гідрофобний. Вони утворюють клітинну мембрану клітин людини.

Перш ніж продовжувати, я хотів би вказати на дві незвичайні слова, використані вище, і подивитися на їх коріння.

Вони обидва мають префікс, гідро-, що є грецьким значенням слова води.

Це залишає нам два суфікса, -філічний і -фобічна, що знову ж таки, грецьке походження, і є в якомусь сенсі протилежністю.

-філічний стосується тяжіння. Наприклад, я з Великобританії, але зараз я живу в США, і я знаходжу, що багато людей тут - англо- philes; тобто вони люблять англійців - або, швидше за все, вони люблять мій акцент.

-фобія стосується страху. Не всі в США розуміють британського народу, і тому ставляться до мене з певним зневагою. Я вважаю, що ці люди є англо- фобічний.

Тому, гідрофільні = залучені водою

гідрофобний = бояться води

Як молекули знають, що їм подобається і чого вони бояться? Ну … вони цього не роблять. Це просто те, що гідрофільна голова несе заряд, що змушує його бути полярний і як така, буде взаємодіяти з молекулами води (які також є полярними). Однак гідрофобні хвости не несуть ніякого заряду, що викликає їх неполярний Таким чином, вони не будуть взаємодіяти з молекулами води.

Ви раніше бачили нафту у воді? Він злипається, і плаває на поверхні, поки все це просто не утворює велику пляму. Проте, якщо енергійно струсити суміш, ви побачите тисячі крихітних кульок, що плавають на поверхні, які згодом повернуться до одного великого глобуса. Це пов'язано з силами між молекулами води і молекулами нафти і відоме як «гідрофобний ефект».

У людському тілі вода присутня майже в кожному просторі, який ви можете собі уявити. Під впливом води фосфоліпідний бислой спонтанно самостійно збирається.

Якщо ви можете це уявити, гідрофільні голови починають влаштовуватися таким чином, що вони безпосередньо піддаються впливу молекул води, а піддані хвости намагаються ізолювати себе від води; що призводить до створення сфери з оголеними головами, а хвости з внутрішньої сторони безпечні для води. У міру створення більшої кількості сфер вони взаємодіють один з одним і об'єднуються, створюючи більший, безперервний двошаровий фосфоліпід.