Субстратами є молекули, на які будуть впливати ферменти.
Деякі ферменти можуть допомогти об'єднати молекули субстрату, вони класифікуються як анаболічні реакції.
Інші ферменти функціонують майже як молекулярні ножиці, розбиваючи великі молекули на дрібні шматочки, вони називаються катаболічними реакціями.
Сума всіх реакцій в організмі (анаболічні та катаболічні) - метаболічні процеси (обмін речовин).
У наведеному нижче відео ферментна амілаза слинної дії діє на молекули крохмалю (субстрат) на вироблені моносахаридні та дисахаридні продукти.
Відео від: Noel Pauller
!
Сподіваюся, що це допомагає!
Що впливає на швидкість реакції ферменту?
Деякі змінні включають рН, концентрацію ферменту, температуру і концентрацію субстрату. Найважливішою (і єдиною, яку ви, мабуть, повинні знати для тесту) є температура. По мірі того, як температура і рН досягають оптимальних точок, активність ферменту зросте. Ось графік для його візуалізації. http://classes.midlandstech.edu/carterp/courses/bio225/chap05/lecture2.htm
Що таке інактивація ферменту?
Ензимна інактивація відноситься до того моменту, коли фермент стає денатурованим. Коли фермент стає денатурованим, його активний сайт більше не функціональний. Фермент виготовляють з субстрату, який має на ньому активний вузол, до якого каталізатор зв'язується в хімічній реакції. Коли рН ферменту змінюється або температура підвищується, вона може денатурувати або інактивувати фермент. Отже, коротше кажучи, інактивація відноситься до того моменту, коли фермент припиняє працювати
Що таке каталітичний цикл ферменту?
Ферменти каталізують реакції. Ферментативний цикл являє собою наступний цикл: Субстрат + вільний фермент -> Субстрат-ферментний комплекс -> вільний фермент + продукт