Чому вони змінили харчову піраміду?

Чому вони змінили харчову піраміду?
Anonim

Відповідь:

Нове покоління вчених та кращі дослідження визначили зміну так званої USDA Food Pyramid.

Пояснення:

Вікіпедія називає оригінальну харчову піраміду USDA з 1992 року "застарілою".

Старі рекомендації помилково підкреслили велику групу вуглеводів (перераховані з 6-12 порцій), замість здорової групи овочів (які перераховані лише з 3-5 порцій).

Більше того, більшість людей у той час розуміли, що добре їсти велику кількість білого хліба та зернових, білого рису, білої пасти, білого столового цукру («простих вуглеводів») - коли дослідження почали показувати, що вони завдають шкоди здоров'ю.

Сьогодні ми знаємо, що дієта, що базується на «простих», надмірно оброблених вуглеводів, є дефіцитом необхідних поживних речовин і волокон - і це призводить до епідемії діабету, хвороб серця, метаболічного синдрому, ожиріння та гіршого.

Перехід від "простих" (або оброблених) до "складних" (або природних) вуглеводів сприятиме кращому харчуванню, як це було сотні років тому.

Національна медична бібліотека США (яка є частиною Національного інституту охорони здоров'я) сьогодні стверджує, що "складні вуглеводи забезпечують вітаміни, мінерали та клітковину":

Іншою помилкою в 1992 році була відсутність дисоціації між здоровими і нездоровими маслами (і жирами). Дослідження сьогодні показують, що транс-жири, надмірно оброблені або "рафіновані" масла, гідрогенізовані та напівгідровані олії (і жири) нездорові.

Див.: Британський медичний журнал. "Заборона транс-жирів врятує життя, кажуть лікарі". ScienceDaily, 16 квітня 2010.

www.sciencedaily.com/releases/2010/04/100415205755.htm

"Управління харчових продуктів і медикаментів США (FDA) сказало виробникам продуктів припинити використання частково гідрованих масел (PHO), основного джерела штучних транс-жирів в оброблених харчових продуктах, починаючи від немолочних вершків, до випічки, маргарину і попкорну".

Цей крок, за даними FDA, "зменшує коронарну хворобу серця і запобігає тисячам смертельних інфарктів щороку".

Джерело: “4 речі ви повинні знати про FDA''S Транс-Жир Заборона”, червень 19, 2015. http://civileats.com/2015/06/19/4-things-you-should-know-about-fdas- ban-on-trans-fats /