Чому деякі молекули гідрофобні?

Чому деякі молекули гідрофобні?
Anonim

Відповідь:

В основному це стосується полярності.

Пояснення:

Молекули, які є гідрофільними, або любителями води, часто мають тенденцію бути полярними. Це має вирішальне значення, оскільки вода є полярною - вона має чисту негативну частину (Атом кисню, оскільки він є високоелектронним, притягує електрони більше, ніж атоми водню у воді, надаючи їй чисту негативну полярність, тоді як водні атоми є чистими позитивними в полярність.)

Це означає, що вони можуть легко зв'язуватися з іншими полярними молекулами - подібно водорозчинному вітаміну С

Вона має велику кількість гідроксильних груп, що призводить до великої кількості полярностей і, таким чином, робить її легко розчинною у воді.

Вітамін D, з іншого боку, сильно гідрофобний через відсутність полярних груп. (Вона має одну гідроксильну групу, але цього недостатньо, щоб вона була розчинною у воді.)

Натомість у ній є безліч неполярних метильних груп, які роблять його гідрофобним, оскільки вода не має нічого «захоплюватися» своїми полярними частинами, тому часто буває, що молекули, які є неполярними, також є гідрофобними. Це також стосується жирів і масел - їх не можна розчинити у воді, оскільки вони не є полярними.